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本文目录
步骤/方式1
将鸡在清水中洗净
步骤/方式2
剁成5厘米大小的块备用
步骤/方式3
剁鸡块的期间挑选出多余的鸡皮备用
步骤/方式4
生姜切片
步骤/方式5
大葱切3厘米长的段 。小葱取葱白5厘米左右 。做法做法
步骤/方式6
准备好枸杞10g,大全沙参10g,窍门黄芪10g,鸡汤家常鸡汤家常玉竹片10g ,做法做法当归5g,大全人参5g
步骤/方式7
放入碗中 ,窍门加入清水淘洗两遍后备用
步骤/方式8
准备虫草花20g
步骤/方式9
加入温水泡发 ,鸡汤家常鸡汤家常约15分钟。做法做法备用。大全
步骤/方式10
等待虫草花泡发的期间,我们可以给鸡块去除血水。锅里加入大半锅清水,将切好的鸡块冷水入锅。然后开大火煮开。
步骤/方式11
水开后会有浮沫,将浮沫撇去
步骤/方式12
然后把鸡块捞出备用
步骤/方式13
锅中加入10g核桃油。开中火加热至油温3成热。
步骤/方式14
放入之前挑选出多余的鸡皮,煎出鸡油和香味后捞出。这一步大约需要3分钟 。
步骤/方式15
然后转大火 ,把油温加热至7成。将大葱,小葱 ,生姜倒入。煎香。
步骤/方式16
加入煮过的鸡块 。翻炒2-3分钟 。
步骤/方式17
加入清水至没过鸡块。然后加入所有之前准备好的辅料。
步骤/方式18
盖上锅盖,开大火,水开后不要揭盖 ,转中火,炖制1小时 。
步骤/方式19
1小时后揭盖 ,加入食用盐。搅拌均匀 。
步骤/方式20
出锅装盘 。
炖鸡具体做法如下 :
准备材料:老母鸡1只、山药50g 、百合6g 、枸杞5g、姜一块 、精盐3g。
1 、首先把鸡宰杀好,洗净切块。
2、切好后放水里焯水,捞出洗净。
3、接着把鸡块放入砂锅,注入适量的清水 。
4、盖盖 ,使用大火煮开 ,换成小火炖120分钟 。
5、把准备好的山药去皮切片,放水中浸泡 。
6、百合掰开,用清水清洗干净。
7、锅内放入山药 ,继续炖6分钟 。
8、锅内放入百合 ,枸杞和盐,用勺子拌匀。
9 、盛出 ,完成 。
所需原材料:土鸡一只 ,花胶,瘦肉,鲜人参 ,枸杞,姜片,盐
做法 :
1、将花胶改块,瘦肉切块 ,鸡砍成块入锅中焯去血水,捞出洗净备用。
2 、锅中下油 ,放入鸡块 ,姜片,瘦肉煸香 ,加入清水 ,舀入炖盅加入花胶,人参大火烧开,转小火慢炖小小时 ,然后调入食盐,枸杞即可。
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