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本文目录
主料
鲜切面120克,猪里脊肉50克 ,炒肉炒肉韭黄150克
辅料
生抽适量 ,做法做法 盐适量 ,大全胡椒粉适量 ,韭黄家常韭黄家常淀粉适量
做法步骤
1.韭黄洗净切约3厘米长的炒肉炒肉段,猪里脊肉切丝 ,做法做法
2.用生抽、大全胡椒粉 、韭黄家常韭黄家常水淀粉拌匀腌制15分钟;
3.烧一锅开水 ,炒肉炒肉放入鲜切面,做法做法用筷子搅动一下,水开后捞出,用冷水过一下沥干;
4.炒锅放点油烧热,
5.下面条稍稍归拢成圆形,中小火煎至表面金黄翻面;
6.两面都煎至金黄盛出至盘中;
7.另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色;
8.下韭黄大火快速翻炒,
9.加盐调味,淋少许水淀粉翻几下,浇在两面黄上即可。
用料
主料:里脊肉250克,韭黄段 ,红椒片各适量 。
调料 :酱油,盐 ,味精 ,黄酒 ,水淀粉 ,蛋清,色拉油各适量。
具体做法制作
步骤1.里脊肉切成片,加盐 、蛋清、水淀粉上浆。
步骤2.锅置火上 ,放入油烧至四成热 ,下肉片滑熟,盛出;红椒片用油焐熟,待用 。
步骤3.锅内留底油,下韭黄段爆炒 ,加黄酒,用酱油 、盐、味精调味,勾芡,倒入肉片、红椒片,炒匀装盘即可 。
韭菜花的花可以吃 。
采摘 ,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花” 。韭菜花苞里面还有维生素A ,高蛋白质、脂肪、糖分 ,可谓是营养丰富啊,比下面的茎还要丰富的来。用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花,或卤虾酱,或豆腐乳,或豆豉辣酱,或芝麻酱 ,是冬天里最实惠的家常菜了 。
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